熟吃花生的好处及注意事项
一般而言,花生煮熟吃更容易消化,能、、、滑肠,炒、炸则易上火。一项来自美国的新研究发现,水煮花生预防疾病的物质含量比鲜、干、烘烤花生多4倍。水和热量穿透花生时会在特释放出有益化学物质(水煮可以确保温度不超过100℃,这样对化物质、维生素、不饱和脂肪酸的损失也比较少),而对花生炸、烤则会破坏这些有益成分。
水煮花生好,但也不宜多吃,因为花生脂肪含量很高,多吃容易热量超标,增加肥胖和的风险。
营养配餐合理膳食
国外在营养配餐和计算机进行营养配餐 方面于我国,而且趋向于方便,实用,小型化的硬件产品。配餐 方面主要是单机软件的查询, 由中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所与天津配餐公司合作开发的面向大众的新 营养指导软件,是国家科技部研究项目"中国食物品质及营养参数的 研究"和北京市自然科学资助课题"北京市食物成分数据库的研 究与建立"的重要成果。
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